プリモ　イタリア　イタリア料理教室　イタリアン　料理体験　代官山　恵比寿　渋谷　体験入学、認定イタリア、おもてなし料理　スペシャルイタリア【ポケットワインサロン・代官山】

Superore　Italiano

Superore　Italiano　Ⅰ

Superore　Italiano　Ⅱ

Superore　Italiano

４～５名を一人の先生が担当する少人数制です。
１回に２～３品作りますがその内１品は必ず食材の下処理から、
調味料の計量・調理・仕上げまで全て各自で行うスタイルをとっています。

イタリア料理などお料理経験が無い方からある程度、実力のある方までがいらっしゃいますが、まずは腕をふるってみてそれから考えてみようという方にお勧め。
体験、材料費、ワイン代で2300円です。是非ふるっていらっしゃってください。

2006年12月のメニュー

スーペリオーレ1
	ラムチョップのポートソース、マスタード風味材料（４人分）ラムチョップ４本＊塩こしょうをしておくマリネ液ニンニク大さじ１＊すり下ろす玉ねぎ大さじ３＊すり下ろす粒マスタード大さじ１＊裏漉しをかけておく塩小さじ1/2 バルサミコ大さじ1/2 付け合わせブロッコリー適量エリンギ適量マッシュルーム適量ソースラムの焼き汁適量ブロードカップ１ポートワインカップ１バルサミコ大さじ１マスタード小さじ１バター大さじ１ソフリット大さじ１

スーペリオーレ2
	鶏肉とキノコとゴボウのリゾット材料（４名）玉ねぎ 1/2個＊みじん切りニンニク小さじ1/2 ＊みじん切りゴボウ 1/3本＊薄切り椎茸２枚シメジ 1/2パック＊ほぐしておく。鳥肉１枚＊ブーケガルニとチキンブイヨン　で煮る。。

過去の料理
●開催日
２００６年　メニュー

	スーペリオーレ1	スーペリオーレ2
１月	寒い季節の北イタリア料理冬野菜とベーコンのホッとするシチューアンコウのパスタ	夏聖人の日に贈るメニューカニのパスタガトーショコラ
２月	イタリアの山のチーズ料理ミラノ風カツレツゴルゴンゾーラ風味カブとパンチェッタのリゾット	イタリアの南のチーズ料理寒ブリの土佐造り風モツァレッラ添えチーズのラビオリ
３月	旬の素材のおもてなし菜の花のスパゲッティー鰯のトマト煮のグラタン	春のライトイタリアン・カリフラワーとベーコンのスープ鶏肉のカチャトーラ
４月	手軽に食べれるお花見メニューピエモンテ風キッシュトマトのリゾット詰めオーブン焼き	爽やかな春のブランチフレッシュトマトとモッツアレラとバジルのパスタイチゴのタルト
５月	卵料理自由自在① ミラノ風スクランブルエッグボンゴレビアンコ半熟卵のせ	卵料理自由自在② 卵のブッタネスカスズキの包み焼き
６月	初夏を感じるパーティーメニュー緑の野菜のむきエビのガーリック風味、リングイネ豚肉のソテーレモンソース	イタリア素材を使いこなすアクアパッツアじゃがいもとﾓｯﾂｱﾚﾗと絹さやのサラダｺﾞﾙｺﾞﾝｿﾞｰﾗｿｰｽ
7月	暑さを乗り切るスパイシーメニュー夏野菜のペペロンチーノ鶏肉のディアヴル風	盛夏の爽やかハーブ料理ズッキーニの甘酢漬けｱﾝﾁｮﾋﾞ風味基本のトマトソースとパスタ
8月	辛口白ワインとイタリアン鯛のカルパッチョ・シブレット風味夏野菜とイクラのファルファッレ	夏の終わりのスペシャリテ海老のポートフィーノ風茹で鳥とインゲン豆のパスタサラダ仕立て
9月	秋の旬を味わうかぼちゃのニョッキ黒オリーブとアンチョビ和え切り身魚ときのこのカルトッチョ	秋の森の味覚三種のクロスティーニトリッパのトマト煮
10月	おしゃれなお招き栗と鶏肉の赤ワイン煮きのこのリゾット	秋のディナー赤ワインとともに・・・豚肉のボロネーゼ牛スネ肉の赤ワイン煮込み
11月	心温まるイタリアの家庭料理温かいサラダインゲン豆と鶏肉のファルファッレ	イタリアンで冬支度ごぼうのリゾットサーモンのステーキチーズソース
12月	イヴを過ごすとっておきイタリアンラザニアラムチョップのローストポート風味	イヤーエンドのパーティーメニューアランチーニテレフォーノ鶏の丸焼き

●振り替え
　月に2回（半月ごとに）ﾒﾆｭｰは変わりますので、振り替えの場合はご注意ください。
　詳しくはメール、お電話でお問い合わせください。
●メニューの変更
　ﾒﾆｭｰは月の前半がｽｰﾍﾟﾘｵｰﾚ１、後半がｽｰﾍﾟﾘｵｰﾚ２になります。
　スケジュールとメニューのご希望とあわせていらっしゃってください。

●予約の変更
　同じメニューが２週続きますのでその間なら、
　前日まで御連絡を頂ければ満員でない限り変更可能です。
　必ず、お電話かメールで空きを確認ください。　