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   総合講座  ワイン概論サーヴィスと料理 

本格的にワインを覚える実践講座
ワインの基本的な知識から本格的に勉強したい方までが対照となりえる講座です。
特に、ワインの名前や品種は大体わかるけど意外と基礎的な醸造やヴィンテージ、そのほかの知識が結びつかない、という方
は必見。また、3回目は、実際山梨県のブドウ園に出向き、醸造家の方にブドウ畑を案内してもらいながら、テイスティングす
るというワイン小旅行のお楽しみも!4回目、5回目は実際にワインのサーヴィスに必要な温度の管理と、食材の合わせ方を食べながら、飲みながら見ていきます。6回目には有名レストランにて実際に合うであろうと想われるワインと料理を組み合わせて味合わせていただきます。なお、ワイン代は料金に含みますが、料理代は実費となります。

 全6回

講開講日 毎月 第四週水、木、日曜日 開講予定 
期間   1ヶ月 1回 (変則的に変わる場合があります。)
受講料  全6回 47,250円(税込み) 3回 25,830円 
            1回のみの単発 9,450円
      ワイン中級講座(ワイン実践講座・フランス代表産地のワイン・ブドウ品種によ                 る産地の違い)
      はチケット制(6回・3回)で、どの講座も組み合わせが自由です。
     ※例えば・・・3回コース 3月「フランス代表産地のワイン」シャンパーニュ地方
                     3月「ワイン実践」 ワイナリー実地研修
                     6月「ぶどう品種による産地の違い」シラー
      など、月・年間を通して組み合わせが自由な講座になっています。

     
日時   昼コース:木曜14:00〜16:30・日 曜 16:00〜15:30
     夜コース:水曜 19:00〜21:30 金曜19:00〜21:00
定員   1クラス10名   最低開催人数4名より

ワイン教室
チーズ教室
家庭料理教室
ワインバー
通信販売
 
07年予定

ワイン概論とサーヴィスと料理



開催 開催日
テーマ
1回
(1月7月)

水曜日
19:00
1月25日
木曜日
14:00
1月28日
日曜日
14:00
オリエンティーション
世界の気候とワインの傾向
フランスの地層と地形の研究
ブドウ樹の仕立て方
2回
(2月8月)
2月21日
水曜日
19:00
2月22日
木曜日
14:00
2月24日
日曜日
16:00
ワインの病気とヴィンテージ
醸造の基本、発泡酒、白ワインワインの醸造の基本
北部で色の薄い赤ワインと南部で色の濃い赤ワインの違い
3回
(3月9月)
なし なし 3月11日
日曜日
11時
現地集合
山梨のワイナリーでの実際の現場で実地研修。
ワイナリーの方々に畑を案内。時期により選定作業
現場でテイスティング
4回
(4月・10月)
4月18日
水曜日
19:00
4月19日
木曜日
14:00
4月22日
日曜日
16:00
ワインのサーヴィノ適温を飲み比べる
グラスによるワインの味わいと香りの違いを飲み比べる
5回
(5月・11月)
5月23日
水曜日
19:00
5月24日
木曜日
14:00
5月27日
日曜日
16:00
食材の違いによるワインの味わいの違い
チーズとの相性
6回
(6月・12月)
なし なし 6月23日
土曜日
13:00
有名レストランでの会食
未定







 


* これからソムリエ試験を受けるためテイスティング能力を高めたい。
* ワインの資格は取ったけど、さっぱり知識がなくなった
* もっとワインの奥深さを実感したい。
 こんな方は是非テイスティング講座を受けてみてください。



講師紹介